Gece Köpekleri, kolay yoldan para kazanmak için küçük çaplı bir soygun planlayan üç arkadaşın, beklenmedik bir hata yüzünden kendilerini tehlikeli ve içinden çıkılması güç bir mücadelenin ortasında bulmasını konu ediyor. Başlangıçta fazla risk taşımadığını düşündükleri bir işe girişen üç arkadaş, hazırladıkları planın sorunsuz ilerleyeceğine inanır. Amaçları, soygunu mümkün olduğunca hızlı tamamlamak ve yaşananları geride bırakarak hayatlarına devam etmektir. Ancak her şeyin hesapladıkları gibi gideceğinden emin olan üçlü, küçük bir ayrıntıyı gözden kaçırır. Önemsiz gibi görünen bu hata, kısa sürede bütün planlarını altüst eder ve sıradan bir geceyi giderek büyüyen bir kabusa dönüştürür.
Soygun sırasında yaşanan beklenmedik gelişmeler, arkadaşları hiç hazırlıklı olmadıkları durumlarla karşı karşıya bırakır. Başlangıçta kolayca çözülebileceğini düşündükleri sorunlar, attıkları her adımla daha da karmaşık hale gelir. Artık mesele yalnızca başladıkları işi tamamlamak ya da ele geçirmeyi umdukları paraya ulaşmak değildir. Üç arkadaş, kendilerini içine sürükledikleri tehlikeli durumdan kurtulmanın ve geceyi sağ salim atlatmanın yollarını aramak zorundadır. Zaman ilerledikçe üzerlerindeki baskı artarken doğru kararlar vermek de giderek zorlaşır. İçlerinden birinin yaptığı yanlış hamle, diğerlerinin de beklenmedik sonuçlarla yüzleşmesine neden olur. Birlikte hareket etmeleri gereken bu zorlu süreçte arkadaşlıkları, birbirlerine duydukları güven ve kriz anlarında verdikleri tepkiler sınanmaya başlar. Her biri içinde bulundukları durumdan çıkmak için farklı bir çözüm ararken aralarındaki fikir ayrılıkları işleri daha da güçleştirir. Üstelik yaşananların nasıl bu noktaya geldiğini anlamaya çalışmak, karşılarına çıkan yeni sorunlarla mücadele etmelerini kolaylaştırmaz.
Başlangıçta kontrol altında tuttuklarını düşündükleri olaylar, artık kendi kararlarının ötesinde gelişmeye başlar. Bir an önce sona ermesini istedikleri gece uzadıkça, üç arkadaşın karşı karşıya kaldığı tehlikeler de büyür. Panik, korku ve çaresizlik arasında doğru seçimi yapmaya çalışan arkadaşlar, her kararın yeni bir soruna yol açabileceği bir çıkmazın içinde kalır. Birbirlerine güvenmekten başka çareleri olmadığını düşünseler de yaşanan aksilikler, bu güvenin ne kadar sağlam olduğunu sorgulamalarına neden olur. Soygunun başlangıcındaki cesaret ve özgüven, yerini giderek artan bir belirsizliğe bırakır. Üçlü, bir yandan yaptıkları hatanın sonuçlarını düzeltmeye uğraşırken diğer yandan daha büyük sorunlara yol açmadan bu karmaşadan sıyrılmaya çalışır. Ancak gecenin ilerleyen saatlerinde verdikleri her karar, onları başlangıçta hayal bile etmedikleri yeni bir durumla karşı karşıya getirir. Küçük bir suç girişimiyle başlayan olaylar, böylece arkadaşların dayanıklılığını ve birlikte hareket etme becerisini sınayan tehlikeli bir hayatta kalma mücadelesine dönüşür.
